鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで大1の油で飴色に炒める。

豆腐を水切りせずにパン粉とともにボウルに入れ、手でこねてなじませる。

別のボウルに鶏ひき肉と塩ひとつまみを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

タネを4等分にして俵形に成型し真ん中を凹ませる。
フライパンに油を熱し、中火で焼く。

片面に色がついたらひっくり返して水をタネの半分ほどまで注ぎ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。