春色☆菜の花コーンスープ

春色☆菜の花コーンスープ
コーンスープに菜の花のほろ苦さをプラス。ベーコンの旨みと白味噌が効いた、一味違うコーンスープです。

材料 (2人分)

菜の花
1/2束
冷凍コーン
1カップ
玉ねぎ
1/4個分
ベーコン
1/2枚分
2カップ
小さじ2
小さじ1/2
黒こしょう
少々
 

1

菜の花は塩をひとつまみいれた熱湯で茹でて冷水にとり、ざるにあげておく。3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。

2

鍋を火にかけ、ベーコンをいためて油を出す。そこに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

3

②に水を注いで煮立たせ、フードプロセッサーでペースト状にしたコーンを加える。再び煮立ったら火を弱め2分ほど煮る。①の菜の花、塩、白味噌を加えてひと煮立ちさせて火を止める。黒こしょうをひいていただく。

コツ・ポイント

冷凍コーンは、缶詰のクリームコーンを使っても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

菜の花とベーコンの組み合わせが好きなので、緑とピンクのパステルカラーにコーンの黄色を加えて春色スープにしてみました。
レシピID : 500059 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/23

First tsukurepo mark
写真

正に春の味がしました!菜の花料理のアイディア嬉しいです★

ひび稚魚

ありがとうございます♪和の香りがしますね。