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鶏むね肉は薄切りにして、酒、塩コショウしておいておく。
キャベツの芯の部分から半分にし、食べやすい大きさに切っておく。
人参、玉ねぎも切っておく。
シメジは石ずきを切り、ほぐす。
フライパンに野菜を2/3入れる。むね肉を並べる。
残りの野菜を入れる。レモンを並べる。塩コショウする。
オイルと水を上から回しかける。
蓋をして強火で5分蒸し焼きにする。
出来上がり。お皿に分ける。
煮汁もわける。
盛り付け。