ねぎ油で★時短ねぎチャーハン
作り方
-
-
1
-
ねぎ油を作ります。
★がねぎ油の材料です。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくとショウガを入れ、にんにくの色が変わってきたら★のその他の材料を全部投入。
-
-
-
3
-
弱火にして30分ほどぐつぐつ煮込んで完成。濾して(茶こしでもOK)保存用びんに入れます。
-
-
-
4
-
これを使って時短チャーハンを作ります。
-
-
-
5
-
ねぎ油を熱し、生米を洗わずそのまま中火で炒めます。(炒めすぎ注意、お米が茶色く揚がってしまわないように)
-
-
-
6
-
お米が透明になってきたら水と鶏ガラスープのもとを入れて2分沸騰させ、ふたをして弱火で6分、火を止めて5分蒸らします。
-
-
-
7
-
お米を煮ている間に、いり卵やベーコンなどの具を準備します。
-
-
-
8
-
お米の蒸らしが終わったら強火にしてネギ油(分量外、大さじ1くらい)で具と炒め合わせます。
-
-
-
9
-
塩コショウやお好みでラー油などで味をととのえ、レタスなどの火の入りやすい具材はここで追加。
-
-
-
10
-
最後に小さじ1-2杯のネギ油(分量外)をたらして完成です。
-
コツ・ポイント
ネギ油は弱火でじっくり煮て下さい。具材が揚げ物になってしまいます。
このレシピの生い立ち
「東松島食べる通信」から立派なネギをたくさん送っていただき、青い部分の活用方法を探していました。ネギの甘みと薬味成分、コクが出て、香り高く料理している間もいい気分になれます^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)