バニラ風味のアイスボックスクッキー
Description
さくっと軽い食感でバニラの風味を感じることが出来ます。シンプルな材料でできるのでぜひ!!!
材料
(約20枚分)
バター
50g
砂糖
50g
20g
バニラエッセンス
小さじ2/3
90g
20g
小さじ1/2
(あればグラニュー糖)
適量
作り方
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2
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①泡立て器でバターをよく練ってなめらかにし、砂糖を加えてすり混ぜる。
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3
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②卵黄を3回に分けて加え、そのつどよくわぜ合わせる。
※一気に加えると分離してしまう
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4
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③バニラエッセンスを加えて混ぜる
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6
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⑤手で押しながら直径4cm程の筒状に丸めラップをし冷蔵庫で1時間程休め、その後冷凍庫に10分入れる(切りやすくするため)
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7
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⑥生地の周りにグラニュー糖をまんべんなくまぶし、もう一度冷凍庫で10分程休ませる。
(グラニュー糖はなくても大丈夫)
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8
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⑦8mm程の厚さに生地を切り、クッキングシートを敷いた天板に2cm以上の間隔を開けて並べる。
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9
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⑧ 焼成
オーブン180℃で18分焼く。
(オーブン機種によって焼き時間を15~20分の間で調節してください)
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コツ・ポイント
○コーンスターチを加えることでサクサク感UP
○バターはレンジを使わず常温で柔らかくする!
○粉類を加えたあと混ぜすぎると固いクッキーになるので粉が見えなくなったら混ぜやめる!
○時間があれば生地は半日休ませると良い!
○焼きすぎ注意
○バターはレンジを使わず常温で柔らかくする!
○粉類を加えたあと混ぜすぎると固いクッキーになるので粉が見えなくなったら混ぜやめる!
○時間があれば生地は半日休ませると良い!
○焼きすぎ注意
このレシピの生い立ち
自分好みのクッキーを作りたくて何度も材料を変えて作り、1番美味しくクッキーのサクサク感を感じられるものを作りました。