ラムレーズンのケーキ

Name: ラムレーズンのケーキ
Yield: 14ｃｍミニパウンド型
Ingredients: 薄力粉 60ｇ; 砂糖 50ｇ; バター 50ｇ; 卵 1個; ラムレーズン 50ｇ; ラム酒 小さじ１

Description

ラム香るしっとりバターケーキです。

60ｇ

砂糖

50ｇ

バター

50ｇ

1個

50ｇ

ラム酒

小さじ１

1

バターは常温に戻しておく。（注1）薄力粉はふるっておく。卵は卵黄と卵白にわけておく。
型の表面にうっすらバター（分量外）を塗っておく。
オーブンは180度に余熱しておく。
2

バターと砂糖の半量をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。（残りの半分の砂糖は卵白と共に使用）
3

2に卵黄を入れて混ぜ、更にラム酒も入れて混ぜ合わせる。
4

卵白に砂糖を2～3回に分けて入れながら、しっかりと泡立てる。（逆さにしても落ちない位）
5

3に4のメレンゲの1/3量を入れ、混ぜ合わせる。
6

5に残りのメレンゲ、薄力粉の順に入れ、薄力粉の上にラムレーズンを入れ、切るように混ぜ合わせる。
7

型に生地を流し入れる。(真ん中にくぼみを作るときれいな焼き上がりになります）オーブンに入れて約25分焼く。（10～15分して表面に焼色がついたら、アルミホイルをかぶせて焼く。）
8

焼き上がりの写真。