ラムレーズンのケーキ

ラムレーズンのケーキ
ラム香るしっとりバターケーキです。

材料 (14cmミニパウンド型)

薄力粉
60g
砂糖
50g
バター
50g
1個
ラムレーズン
50g
ラム酒
小さじ1

1

バターは常温に戻しておく。(注1)薄力粉はふるっておく。卵は卵黄と卵白にわけておく。
型の表面にうっすらバター(分量外)を塗っておく。
オーブンは180度に余熱しておく。

2

バターと砂糖の半量をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。(残りの半分の砂糖は卵白と共に使用)

3

2に卵黄を入れて混ぜ、更にラム酒も入れて混ぜ合わせる。

4

卵白に砂糖を2~3回に分けて入れながら、しっかりと泡立てる。(逆さにしても落ちない位)

5

3に4のメレンゲの1/3量を入れ、混ぜ合わせる。

6

5に残りのメレンゲ、薄力粉の順に入れ、薄力粉の上にラムレーズンを入れ、切るように混ぜ合わせる。

7

型に生地を流し入れる。(真ん中にくぼみを作るときれいな焼き上がりになります)オーブンに入れて約25分焼く。(10~15分して表面に焼色がついたら、アルミホイルをかぶせて焼く。)

9

写真

焼き上がりの写真。

コツ・ポイント

卵白はしっかりとあわ立てて下さい。 (注1)私は思い立って焼くことが多いので、バターを約30秒ほどチンして柔らかくしています。

このレシピの生い立ち

ラムレーズンを作ったので、お菓子が作りたいなぁ~^^
バターケーキの基本カトルカールにラムとレーズンの水分が入る分、粉を増やして作りました。
レシピID : 500888 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

09/12/31

写真

ラムレーズン倍にして入れました★めっちゃ美味しかったですっ♡

めり☆

ラムレたっぷりで美味しそう(≧▽≦)私もつまみたかったな

09/06/09

写真

これ美味しくて大好きなんだ~♪

みまふし

エーン。゚(。ノωヽ。)゚。嬉しいよぉ~♡いつも有難うね✿

09/05/03

写真

とっても美味しいケーキです☆ラム酒のリッチな香りがたまりません!

こまちゅ26

とっても美味しそう(≧▽≦)有難う。

09/04/14

写真

レーズン大好きだからこれはたまんない❤❤焼きたておいし~

FORKIDS

本当、美味しそうな焼き上がり(*^艸^*)ありがとうね♡