♪チキンカツ・オニオントマトソース♪

♪チキンカツ・オニオントマトソース♪
ソースが美味しいチキンカツです。
玉ねぎがたっぷり入って、淡白な胸肉のチキンカツとよく合います。

材料 (4人分)

●ソース
玉ねぎ
2個
セロリ
1本
サラダ油
大さじ1
小麦粉
小さじ1
200cc
1/2個
トマトケチャップ
150cc
100cc
塩・こしょう
少々
●チキンカツ
鶏胸肉
2枚
塩・こしょう
適量
*小麦粉
*卵
*パン粉
*揚げ油
 
パセリみじん切り
適量

1

写真

玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、サラダ油で炒める。

2

写真

しんなりと薄いきつね色になったら、小麦粉を茶こしで振り入れる。弱火で炒める。

3

写真

水・コンソメを入れて、軽く煮て、ケチャップ・赤ワインを入れて弱火で煮る。
塩・コショウで味を調える。

4

鶏胸肉は、厚みを均一にして、*を順につけて揚げる。

5

写真

揚げたチキンカツを食べやすい大きさにスライスし、ソースをたっぷりかけ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

ソースの水分が不足したら、水を足してください。
セロリはなかったら、入れなくてもよいと思います。
パセリもお好みで。

このレシピの生い立ち

チキンカツが好きでしたが、淡白なので美味しいソースはないかなと考えました。
レシピID : 501125 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

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