我が家の簡単どんぶり茶碗蒸し！
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作り方
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1
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銀杏は殻を剥き、沸騰した湯に入れ、泡だて器で混ぜながら1〜2分茹で、そのまま冷まし、粗熱が取れたら薄皮を剥く。
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3
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丼にゆずの皮以外の具を全て入れておく。
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4
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丼がすっぽり入る大きさの鍋に深さ1〜2cmの湯を沸かす。
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5
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ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく溶きほぐす。
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6
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⑤にだしを入れ、よく混ぜる。
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7
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⑥にAの調味料を全て入れ、塩を溶かすようによく混ぜる。
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8
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⑦をザルで濾しながら丼に注ぎ入れる。
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9
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丼にラップをして鍋に入れ、蓋をして15〜18分程弱火で蒸す。
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10
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※丼を取り出しやすいように、布巾かアルミホイルを細長く折り畳み、丼と鍋の間に挟んでおくといいです。
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11
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丼の中心まで火が通ったら鍋から取り出し、ゆずの皮を散らす。
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コツ・ポイント
我が家では銀杏はまとめて下処理し、三つ葉もゆずも使いやすい大きさに切って、それぞれ冷凍保存してあるので、気が向いたらすぐに作れます。
このレシピの生い立ち
夫が茶碗蒸し好きでよくリクエストされるので、作りやすく、味でも目でもお腹一杯になるような茶碗蒸しを考えました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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