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ごぼうと人参は5㎝位の長さで5mm角の棒状に切り、下茹でする。
とり胸肉は1枚を3等分して余分な皮を取り、観音開きにしてラップに挟み、めん棒で叩いて薄くする。
2に塩、こしょうをして、3のごぼうと人参を各2本ずつ並べて巻き、アルミホイルでしっかり包む。
油をひいたフライパンに3を並べてじっくり焼く。
竹串を刺して赤い汁がでなくなったら、アルミホイルを外して食べやすい厚さに切り分ける。
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉(B)でとろみをつける。
5を皿に盛り、6をかける。