副菜に！タケノコと春雨の和え物
全国味淋協会
作り方
コツ・ポイント
☆煮詰めた本みりんは旨みの増した、まろやかな甘酢が出来ます。
☆本みりんの煮詰めは少しとろみが付くまでが目安です。
☆筍水煮は薄切りし、醤油を加えた出汁で煮て味を煮含ませると味の馴染みがよいです。
☆本みりんの煮詰めは少しとろみが付くまでが目安です。
☆筍水煮は薄切りし、醤油を加えた出汁で煮て味を煮含ませると味の馴染みがよいです。
このレシピの生い立ち
本みりん+醤油+酢で作る「まろやか甘酢」を使って簡単味つけ！
まろやか甘酢なら夏は茹でだこ、秋はきのこ、冬は大根など一年を通して使える万能調味料です。
この他に本みりんを使った万能照り焼きのたれも便利です！
まろやか甘酢なら夏は茹でだこ、秋はきのこ、冬は大根など一年を通して使える万能調味料です。
この他に本みりんを使った万能照り焼きのたれも便利です！
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