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玉ねぎをみじん切りにする。
ニンジンもみじん切りにする。
フライパンで玉ねぎを、弱火で焦げないように、きつね色になるまで炒める。
中火にし、挽き肉と、すりおろしニンニクを入れ、炒める。
挽き肉に火が通ったら、ニンジンを入れ、炒める。
ニンジンに火が通ったら、弱火にし、カレールウをフライパンに入れ、溶かしながら炒める。
カレールウが溶けたら、皿に盛り、お好みで卵黄を乗せ、完成です。