簡単放置！わらびのアク抜き
Description
湯と重曹に漬け込むだけ！わらびのアク抜きです。
刻んで炊き込みご飯にしたり、卵とじやおひたし等で。
刻んで炊き込みご飯にしたり、卵とじやおひたし等で。
misumisu07
作り方
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1
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わらびはしっかり洗います。
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2
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根元を切り落とします。
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3
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鍋に2リットルくらいの、たっぷりのお湯を沸かします。
沸いたら重曹を加えます。
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4
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重曹を加えるとぶくぶくっと泡立ちます。
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5
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ぶくぶくしてるところへわらびを入れ、すぐに火を止めます。
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6
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浮いてこないようお皿などを入れ重石にします。
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7
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このまま一晩置きます。
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8
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翌朝。
濁った水を捨て、何度か水を変え洗います。
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9
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水の色が変わらなくなるまで続けます。
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10
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出来上がり。
水に漬け込んだまま冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/04/11/085114
このレシピの生い立ち
こちらではあまり売られていないわらびですが、採ったわらびを頂いたので以前投稿した「わらびのアク抜き ID:3811423 」写真を撮りなおしました。
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