塩麹で☆タコとパプリカのギリシャ風マリネ
Description
オレンジと塩麹を使って、ちょっと和風の、甘酸っぱい味に仕上げました。タコ、パプリカとの相性抜群ですよ☆
朋友1979
材料
（4人分）
1本(約150g)
1個(小ならば2個)
1個
☆塩麹
小さじ2
☆レモン汁
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆オリーブオイル
大さじ4
みじんパセリ
適量
作り方
コツ・ポイント
塩麹とレモン汁で、ちょっと甘みも感じて、臭みを感じず、浅漬け状態でも美味しく食べられます。塩麹の代わりに塩ぽん酢とレモン汁でも、ちょっと新鮮な味わいになると思います。使う柑橘類によっては、酸味が強くなるかも。輸入物は必ず皮を剥いてください。
このレシピの生い立ち
料理教室でも、マリネは作ったことあるけど、国産のブラッドオレンジが入手できたので、レモンの代わりに入れてみたら、甘酸っぱい味になり、気に入りました。オレンジ等の柑橘類を入れると、ギリシャ風になると後で知りました(笑)
朋友1979
