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4月11日(水)

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Description

今回は写真右側の「ウドのきんぴら」の作り方を紹介します。

材料 （家族3人分はあります）

ウド
スーパーのもの1袋
ニンジン
1/2本
ピーマン
2個
油揚げ
2枚
ベーコン
3〜4枚
胡麻油
多め
酒・醤油・みりん
各適量

作り方

  1. 1

    スーパーで売られてあるウドは硬いので硬い根本は切りおとして、皮は剥きましょう。自然の短く太いのは大丈夫です。

  2. 2

    ウドを細かく切ったら酢水にさらしてアクをとりましょう

  3. 3

    お好みの野菜を切りましょう。(ここではニンジン・ピーマン)

  4. 4

    油揚げ・ベーコンを切りましょう。

  5. 5

    油揚げは小さいざるにいれて熱湯をかけて下処理をしましょう。

  6. 6

    ウドをざるにだしましょう。

  7. 7

    フライパンに胡麻油を多めにいれて熱して食材を全部いれて炒めましょう。

  8. 8

    醤油・酒・みりんで味を整えましょう。

  9. 9

    できあがり

コツ・ポイント

ウドの皮処理、アクぬき、油揚げのちょっとした手間は大事です。

このレシピの生い立ち

春だからです
レシピID : 5025691 公開日 : 18/04/12 更新日 : 18/04/12

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かちゃんぷぅ
4月11日(水)
by かちゃんぷぅ