たらの芽の炒め物

たらの芽は袴を取って水にさらす。

沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れ、さっと茹でたらお湯を切り冷水にさらす。

写真のたらの芽はアク抜き後のものです。我が家では、大きいたらの芽は束をを一本ずつに切りわけて使います。

とろけるチーズをのせて蓋をし、とろけるまで弱火で蒸し焼きする。

お皿に盛って出来上がり。