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えんどうは塩水で2~3分茹でる。干しシイタケは水洗いし、別の水に入れて戻し(煮汁用)、石つきを除く。鶏肉は1口大に切る
ごぼうは皮をこそげ取り、水にさらす。こんにゃくは指で1口大にちぎり、水洗いする。
鍋に油を入れ熱し、鳥肉、ごぼう、にんじん、こんにゃくを入れ炒める。
鍋にもどし水500mlを加え、しいたけ、タケノコを入れ、調味料も加え煮込む。食べる時、えんどうを散らす。