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鶏ひき肉は酒・塩・薄口しょうゆでよく練る。
野菜は粗みじんに切っておく。
①の肉に野菜・豆腐・たまごを加え再度よく練る。
最後に片栗粉を加えよく混ぜてから、四当分にして形を整える。
オーブンに入れて焼く。(フライパンで焼く)
あんの調味料を合わせ、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけつくねにかける。、