野菜もしっかり摂れるオムそば☺️
料亭～濱みき～
作り方
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1
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深鍋にたっぷりとお湯を沸かしきびめんを茹でます。茹で上がったら冷水でしめ水気を切ってから、オリーブ油を絡めます✨
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2
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(1.と平行して)茄子、玉ねぎ、椎茸をみじん切りしておきます。
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3
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(1.と平行して)玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
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4
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(1.と平行して)3.に人参、椎茸、ウインナを加えて炒め、具材がある程度炒められたらカットトマトを追加していきます。
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5
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最後にトマトケチャップとソースを加えて味を整えます。これでデミグラスソースは完成です。
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6
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1.で茹で上がったきびめんにソースとガーリックパウダーを加えて和えます。
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7
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ボールに卵をわって、みじん切りにした長ねぎを加えてよくかき混ぜます。
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8
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温めたフライパンにサラダ油を敷いて、7.の卵を厚さにむらがないように流し込み蓋をしてとろ火で5分間焼きます。火を止めてから2,3分間蒸らして出来上がりです。
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9
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お皿に移した薄焼き卵の半面に6.のガーリックソースそばを盛り付けます。
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10
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麺がのっていない半面をガーリックソースそばを包み込むように反転する。
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11
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上からデミグラスソースをかけて出来上がりです☺️
お疲れ様❤️
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コツ・ポイント
デミグラスソースの具材は火が通りやすいようにみじん切りにしておきます。
薄焼き卵は彩りを考え刻みネギをブレンドしました。
薄焼き卵は蒸す行程を加えることでふんわり感がでます。
薄焼き卵は彩りを考え刻みネギをブレンドしました。
薄焼き卵は蒸す行程を加えることでふんわり感がでます。
このレシピの生い立ち
前日に次男と寄った回転寿司店でオムそばを食べた次男坊が『パパのオムそばが食べてみたい❤️』と言ったことから作りました☺️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
料亭～濱みき～
