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鶏肉を一口大にきる。卵は割ってほぐし、みりんを入れてまぜておく。
なすはヘタをとり、縦半分に切って、5ミリの斜め切りにする。ボウルになすと水を入れてあく抜きする。
玉ねぎはスライスして、レンジで30秒チンする。
フライパンに油をひき、中火で卵を炒める。大きめの煎り玉子を作り、お皿に取る。
再びフライパンを温め、油をひき、中火で鶏肉と玉ねぎを炒める。
鶏肉に火がとおったら、なすを投入。なすに油がまわったら、塩コショウとコンソメを入れる。
最後に卵を戻し、オイスターソースを入れて味がからまったら出来上がり!
口にあって良かった(#^.^#) つくレポ感謝です!