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【覚書】すき焼き風ハンバーグ

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Description

ふわふわ

材料 （2人前～3人前程度）

合挽きミンチ
約150ｇ
大和芋(長芋)
約50ｇ
卵
1個(全卵)
れんこん(みじん切り)
約30ｇほど
△パン粉
約大さじ2杯ほど
△片栗粉
約大さじ1杯
△マヨネーズ
大さじ2杯
△おろし生姜(チューブ可)
少々
△おろしニンニク(チューブ可)
少々
△濃口醤油
大さじ1杯
△塩•胡椒
適量
(薬味)大葉•大根おろしなど
お好みで
(白菜、ネギ、しらたき)
適量
(卵黄、メレンゲ)
人数分

作り方

  1. 1

    大和芋と卵をフードプロセッサーにかける

  2. 2

    レンコンをみじん切りにして、すき焼きの割したを作る(分量外)

  3. 3

    合挽き肉に、①と材料の△を混ぜ、しっかり捏ねる

  4. 4

    レンコンを加えて混ぜてから、強火で9分ぐらい表面をシッカリと焼き、一旦取り出す

  5. 5

    (白菜、ネギ、糸こんを軽く炒め割り下で煮る)

  6. 6

    両面をシッカリ焼いたハンバーグを割り下で煮詰め、盛り付ける

コツ・ポイント

柔らかいので、ひっくり返す時に注意。
白菜等は無くても別に…

好みでメレンゲに卵黄を落としたものを付けて食べる

このレシピの生い立ち

観たものをアレンジ
レシピID : 5040240 公開日 : 18/04/21 更新日 : 18/04/21

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【覚書】すき焼き風ハンバーグ
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