お粥嫌いさんに。汁無し煮込みきしめん
芋けんぴ大好き
作り方
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1
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鍋に水を入れて火にかけ、野菜は全て短冊切りにして、切ったものからどんどん鍋に入れていく。
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2
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沸騰してきたら、めんつゆを加え、刻みあげと挽き肉も入れて、肉が固まりにならないよう軽く混ぜて、火を中火にして煮込む。
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3
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冷凍きしめんは袋に穴を開けてからレンジで温めておく。二つで600W3分くらい。
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4
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野菜が柔らかくなったらきしめんを入れて、汁が少なくなるまで煮込む。目安は麺をよけるとお玉2杯分位汁が残っている程度。
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5
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麺は冷凍きしめんじゃなくて、茹できしめん、冷凍うどん、茹でうどんでも。きしめんは薄いので短時間でクタクタになりました。
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6
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仕上げに溶き卵を入れてかき玉にしても美味しいと思います。
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コツ・ポイント
火を止めた後にも麺が汁を吸って、食べる頃にはほとんど汁気が無くなるので、汁が少し残っているうちに火を止める事。写真がちょうど火を止めた直後の状態です。
野菜は白菜はあった方が美味しいけど、冷蔵庫にあるもの適当に。写真は小松菜入りです。
野菜は白菜はあった方が美味しいけど、冷蔵庫にあるもの適当に。写真は小松菜入りです。
このレシピの生い立ち
当初汁無しにするつもりはなかったのですが、出来上がってみたら、幼児も乳児も汁が跳ねずに、具が汁の底に残る事なく、美味しい！とたくさん食べてくれたので覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
