グラタン with ハイカロリー

マカロニを茹でる
(パスタならなんでも一緒だろ？)

茹で加減は任せる
どうせ最後には伸びてるだろう

玉ねぎ 好きな形にカット
みじん切り？いや、一般常識を求める。

茹でてるマカロニに入れるか、
なんなら生でもいいぞ

肉を炒める

好みだ。
挽き肉でも悪くはなかったし、
大きいと食べ応えもある

鍋にラードとバターを投入
弱火と中火の中間くらいで攻める

バターが溶けてから
小麦粉をスプーン山盛り6杯投入

3分程度炒める※2

牛乳100ml程度投入※3
温まったら火加減弱く

小麦ペーストと牛乳を混ぜる
ダマを泡立て器で潰せ。
一心不乱にかき混ぜろ
乳酸なんかに負けるな

ダマになったら
かき混ぜ続けるしかない
故意に固めるのも一つの作戦だ

ソフトクリームより滑らかになったら、
残りの牛乳全部投入
ここまできたら上出来だ

解凍したエビ(謎汁捨てる)投入※4

クリーミーになるまで温め続ける
鍋の底面に泡立て器を
擦り付けながらゆっくり混ぜる
注意:泡立てるな・焦がすな ※5

塩 胡椒 少しずつ投入
味見しながら見極める
食べ過ぎ注意

邪魔だったマカロニ、玉ねぎ、肉 を投入
しれっと混ぜる

そろそろクリーミーか？

ぐらたんはスプーンで持ったとき、
柔らかいのが好きか？
固めが好きか？

好きな固さで火を消すんだ

皿にグラタンのタネを入れる
皿の容量の8割が最大量と考えてくれ
チーズが待っているんだ

ピザ用チーズを振りかける
粉チーズでもいい
思う存分掛けてやれ

パン粉を振りかける
振りかけるときは流し台の中でやると
掃除が楽だぞ

熱々は食えない。
が、匂いでハイエナ共に気づかれる

冷却中に何皿か奪われていくだろう
だから、最初は囮用の皿を焼くんだ。
本命の大皿を死守するんだ

※1
サラダ油:緊急時はおけ
オリーブ油:くさい
ラード少ない:まずい、物足りない
ラード多い:うまし

※3
固まりのまま全牛乳投入:ダマ消えない
中火:作業ペースが早まる
弱火:作業に時間がかかる

※4
無い:なんかもの足りない感
みじん切り:ダシ出ず食感悪い
某えびせん:溶けない
某えびせん(砕):食感悪い

※5
焼いた後凹んだ:泡立っていたようだ