海老とセロリと黄ニラと春雨の春巻き
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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セロリは５ｃｍ長さに切り、３ｍｍ幅に切る。黄ニラは５ｃｍ長さに切る。むき海老は背わたが残ってたら取って、包丁で軽くつぶす
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2
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春雨を熱湯で固めに戻して、料理用はさみで５ｃｍに切る。生きくらげは３ｃｍ×３ｃｍに切る。鍋にラードを入れて中弱火にかける
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3
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セロリ、生きくらげを入れてさっと炒めて、水、チキンスープの素を入れて煮る。水溶き片栗粉を入れて１分３０秒煮る。
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4
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やや固いとろみになったら、黄ニラを入れて混ぜて、火を止めて冷ましておく。
薄力粉と水で小麦粉のりを作る。
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5
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春巻きの皮に、作った具を乗せて、小麦粉のりを反対側の端に付けて巻いて止める。
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6
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あと３個、同じように作る。揚げ油を１７０度に熱して、表裏を返しながら４分ぐらい、いい揚げ色になるまで揚げて、取り出す。
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7
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皿に盛り付けて、白だしと熱湯で付けだれを作って添えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
豚バラ肉を入れても。
このレシピの生い立ち
生春巻きで作ってみたら、ちょっといまいちだったので、春巻きの皮で色々調節して作ってみた。中はとろ～りなあんにしないと美味しくないんだなーと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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