ピタブレッド（全粒粉入り）

FPにパンこね用の羽根を取り付け、強力粉、全粒粉、ドライイースト、ブラウンシュガー、塩を入れ、サラダ油と湯をあわせて入れ、2分ほど攪拌します。生地ひとまとめにし、ボールに入れラップをし、暖かい場所で40分ほど一次発酵させます。

1の生地をガス抜きし、スケッパーで4等分し、それぞれ丸め、濡れ布巾をかぶせ、10分ベンチタイムとります。

天板ごと、オーブンを250℃に予熱します。

焼けたら、乾いたタオルやキッチンペーパーにはさんで乾燥を防ぎます。あとは、半分、又は、上の方だけ切ってたっぷりと具を詰め込んでいただきます。