鶏ひき肉とアスパラの和風クリームパスタ

まずは材料を切ります。アスパラは3cmほどにカット、玉ねぎは粗めのみじん切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

通常のアスパラは下処理が必要。根元の固い3〜5cmをカットし、そこからさらに5cmほど皮を薄くピーラーなどで剥いておく。

強めの中火で熱したフライパンにバター20ｇを入れて、溶けてきたら鶏ひき肉を炒めます。

全体的に火が通ったら、弱火にし、小麦粉をダマにならないよう少しずつ降るい、混ぜる。(茶こしに入れて振るうと簡単です。)

麺を茹でる用のお湯を火にかけ、沸騰させておく。(塩小さじ2をお湯に入れます。)

今回は牛乳と豆乳を入れましたが、割合などはお好みで！全部で400ｇになればOK。

ソースを煮込んでいる間に先程沸騰させておいたお湯で麺を茹でます。

ソースに少しとろみがついたら火を止め、麺が茹で上がったら合わせて絡める。この時茹で汁を少し加えると、あとで固まりません。

お皿に盛って完成です。