ヘルシー★テリーヌ風こんにゃくオムレツ
Description
コンニャクと野菜のダイエットメニュー!ちょっとオシャレに♪
材料
(10cm角の耐熱容器1台分)
板こんにゃく
1枚
黄パプリカ
1/2個
ブロッコリー
1/4個くらい
トマト(ホールトマトでも)
1個
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
大さじ3
ヨーグルト(あれば)
大さじ1
小さじ1
塩・コショウ
少々
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◆ソース◆
トマト(ホールトマトでも)
1個
ケチャップ
大さじ1
バター(マーガリンでも)
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
作り方
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2
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皮を剥いたパプリカ、サッと茹でたブロッコリー、トマトはみじん切りにして、それぞれ1に加える。
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3
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耐熱容器(あれば角形)にバター(分量外)を塗り、底から、緑、黄、赤と重ねて入れる。
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4
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卵を別の容器に割り入れ、生クリーム~塩コショウまでを加え、よく混ぜておく。
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5
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3に4の卵液を静かに流し入れる。
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6
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軽くラップをし、電子レンジで5分くらい加熱。
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7
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ラップを取り、オーブントースターまたは200度のオーブンで仲間で火が通るまで焼く。途中、焦げそうならアルミをかぶせる。
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8
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ソースの材料のトマトをみじん切りにし、ケチャップとバターを加えて電子レンジで加熱。最後にマヨネーズを軽く合わせる。
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9
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7のあら熱が取れたら、ひっくり返し、ナイフでカットして、ソースと共に皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
3色にしたかっただけなので、野菜は他のものでもOK。ほうれん草とかニンジンとか。
このレシピの生い立ち
こんにゃくを洋風に食したくて考えました。