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イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取って縦4等分に切り、レモン汁、砂糖をからめておく。
鍋にAの材料を入れ、中火にかける。(アルコールがダメな方は、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす)
砂糖が溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。(火をかけたままだとゼラチンが固まりづらくなることがあります)
ボウルにあけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
ゼリーが固まる前に1を汁ごと加え混ぜ、容器(カクテルグラスなどがおすすめ)に移す。
ラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やして固める。ゼリーが固まったらミントの葉を飾る。