❀春キャベツと大葉の塩こうじサラダ漬❀
sweetpia
作り方
-
-
1
-
味付けはこれのみ。
色々使えて便利なのでオススメです。
-
-
-
2
-
浅漬けを作る際の割合が載ってます。
野菜と塩こうじは10:1だそうで私のレシピは液体塩こうじが少し多いかなぁ
要調整
-
-
-
4
-
25×30cmくらいの丈夫なビニール袋を用意し、その中に③を入れ、そこに液体塩こうじを加える
-
-
-
5
-
ビニール袋に少し空気を入れたまま口を閉じ袋を振って中身を混ぜる。
混ざったら10回ほど揉む
-
-
-
6
-
全体が混ざったら、袋の中の空気をできるだけ抜いて袋の口を閉じ冷蔵庫で1時間ほど置くとできあがり
-
-
-
7
-
長く置く時は浸かりすぎないよう絞って液体のみを取り除き、
食感のよいうちに早めに(一両日中)食べきりましょう
-
-
-
8
-
★大葉が好きで、
倍の量入れたら
不味くなりました(笑）
5枚が適量のようです
-
コツ・ポイント
薄いお味は後で足して濃くできますので、あまり入れすぎないように。
袋の中の空気をできるだけ抜いて冷蔵庫に入れること
袋の中の空気をできるだけ抜いて冷蔵庫に入れること
このレシピの生い立ち
暖かく(いや、暑く)なってきたので、旬の春キャベツに大葉を混ぜて爽やかな浅漬けを。サラダ漬物って感じです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sweetpia
