無花果と胡桃のパウンドケーキ

オーブンを170℃に予熱。
無花果を小さくカットしてラム酒大さじ1に漬けておく。胡桃もざく切りにする。

バターと卵を常温に戻しておく。
バターが白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を入れてザラザラが無くなるように混ぜる。

卵を溶きほぐして、2〜3回に分けて入れる。その都度泡立て器で混ぜる。

２回目はゴムベラでさっくり混ぜ粉っぽくなくなるまで。
3回目は、無花果と胡桃とラム酒を入れて合わせる。

170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
焼きあがったら熱いうちに表面にラム酒を塗る(分量外)