金柑の甘露煮。金柑酵母パンも作りました。

金柑のヘタをとって二つに輪切りします。種を取り去って鍋に入れひたひたになるくらいの水を入れて煮たてます。

沸騰したらアクを取るために煮こぼします。再び水を入れ2.3回煮こぼししたら、砂糖を加えて煮詰めます。

水分がなくなったら完成です。

金柑をパン生地に入れて包みます。パン型に入れて焼きます。210℃で20分から23分位です。

金柑甘露煮を混ぜ合わせた金柑酵母パンです。酵母液も使ってさわやかな柑橘の香りです。