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豚肉血液などをふき取り、一口大にちぎる。油をフライパンに入れ、色が白く変わるまで中火で炒める。
茄子約1/2本を乱切りにする。180℃の油で素揚げ1分。紙タオルに取り出す。
筍水煮の筍を3cm角、厚さ4ミリに薄切。軽く水洗し、500w30秒加温。
赤パプリカ長さ3cm、太さ7ミリ位に切る。
調味料ａを500w10秒加温して混ぜ合わせる。
仕上げ（１）のフライパンに(2)(3)(4)を加えて中火で1から2分炒め合わせ、(5)の調味料で味をつける。
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