豚肉バラとマッシュルームのカレー
Description
｛豚バラのブロック｝を使ってカレーを作りました。柔らかく下味も付けて煮込んでるのでまろやかでおいしいです。
サリー1号さん
材料
（1～2人前）
309g
豚肉モモ角切り
150g
15~20個
（大）3個
カレールー（市販、ペースト)
1袋（134g）
カレールー（市販,パウダー）
1袋（170g）
あめ玉ねぎ（市販、パウチ）
210g×4個
赤ワイン（豚肉の下ごしらえ用）
適量
塩麹（しおこうじ、豚肉の下ごしらえ用）
少量
塩コショウ
少々
サラダ油
少量（好みの量で）
バター
少量（好みの量で）
適量
作り方
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1
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①｛豚肉バラのブロック｝の「スジ」は白い脂身と赤身の境目の部分を「包丁」の先や後ろを使い数カ所「切り込み」を入れる。
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2
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②２～３cm間隔ぐらいにあけて「切り込み」を入れる。
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3
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③｛豚肉モモ角切り｝も「切り込み」を入れる。
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4
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④｛豚肉バラのブロック｝の両面を「フォーク」で数か所、刺してから｛赤ワイン」で両面を付ける。30分くらい、おく。
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5
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⑤｛豚肉｝全体に｛塩麹｝を「ペティナイフかスプーン」で付ける。
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6
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⑥30分～半日、冷蔵庫に置く。
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7
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⑦「キッチンペーパー」で水気を取ってから食べやすい大きさに切る。
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8
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⑧熱した「フライパン（深い広い鍋）」に｛バター,サラダ油を3:3}入れ｛玉ねぎ,マッシュルーム｝を炒める。
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9
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⑨「しんなり」なるまで炒める。やや強火。
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10
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⑩｛⑦の豚肉ブロック,豚肉モモ角切り｝を入れ炒める。やや強火。
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11
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⑪｛豚肉｝が火が通るまで全体を炒める。やや中火。
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12
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⑫水を「鍋8分」くらい入れる。やや強火。
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13
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⑬｛あめ玉ねぎ｝を入れる。
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⑭｛カレールーパウダー｝を入れる。
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⑮｛⑭｛カレールーパウチ｝を入れる。
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⑰よく混ぜ煮込む。
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⑱出来上がり。
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⑲「タッパ」に入れ自然に冷まし冷蔵庫に保存する。
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⑳｛豚肉と野菜｝のスープが出て、おいしい。
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㉑｛豚肉｝が「ホロホロ」になり、柔らかくて、おいしい。
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㉒｛マッシュルーム,玉ねぎ｝がおいしい。
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コツ・ポイント
★｛マッシュルーム,玉ねぎ,豚肉｝を炒めるとき、焦げないように気をつけてください。
バターだけ入れて炒めたら焦げやすいので｛サラダ油｝を入れてます。
バターだけ入れて炒めたら焦げやすいので｛サラダ油｝を入れてます。
このレシピの生い立ち
なし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
