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筍の吸い物

筍の吸い物の画像

Description

ちゃんと作った！ように感じる…かも

味噌汁でも◯
出汁入り味噌なら更に楽

材料 （満水容量300ccの汁椀×2）

筍の穂先(約2㎜厚スライス)
一握り
白ダシ
小さじ4(20cc)
水
300cc
仕上げに散らす緑の何か
適量

作り方

  1. 1

    いきなりだけど
    筍は水煮の下処理をしてあることが前提
    約2㎜厚スライスで一握り

    一握りと言いながら
    多くても無問題！

  2. 2

    耐熱容器に白ダシと水を入れる
    我が家ではレンジ温度調理90℃で加熱
    ◯W◯分は
    わかりません
    とりあえず熱々にする

  3. 3

    レンジ加熱をしている間に
    筍を焼き付ける

  4. 4

    フライパンを熱々に熱して薄く油を敷き(分量外)
    筍をバラけて入れる
    あまり動かさない
    焦げ目をつけるだけ

  5. 5

    それをお椀に入れる

    そうしている間にレンジ加熱は終了していると思う
    お椀に注いで
    何か緑を散らして出来上がり

  6. 6

    写真

    使用した白ダシ

  7. 7

    写真

    ※出汁入り味噌の味噌汁

    ・焼き付けた筍の穂先
    ・湯通し塩蔵ワカメ(乾ワカメ)
    ・小口切りネギ

コツ・ポイント

・筍は香ばしく焦げ目をつけるだけで真っ黒焦げにはしない
・使用する白ダシによって使用量を考慮する
・加熱した液体をレンジから取り出す際、突沸に注意
・鍋でも出来るけど蒸発する水分量を少し考慮する
・出汁と味噌にすれば味噌汁(使用量は調整)

このレシピの生い立ち

少しだけ残っている筍の穂先…どうしよう
一品を作るのに力を入れたら
考える気力が無くなった
レシピID : 5064131 公開日 : 18/05/07 更新日 : 18/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2021年6月23日
写真
KotoLi☆
食べたのは少し前なんだけど筍、豆腐、ワカメで味噌汁にしたよ～♪季節限定の美味しさだよね♡レッドキウイの返信コメお暇な時に見てね❀
#たけのこ #お吸い物 #味噌汁 #季節限定
2021年6月15日
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辰夫女子
美味しいです。
#真竹のお吸い物
2021年4月29日
写真
はらぺこしろうさぎ
筍頂き、是非此方作りたくて♫焼いた筍のいい香り❤木の芽あったら料亭だよ！筍買ったらたけ〜のこ？(たけぇのけ？)笑笑
#筍 #お吸い物 #焼き筍のいい香り♫
2020年5月1日
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KotoLi☆
帰省不可の実家からタケノコ届いた♪まずは味噌汁で春の味を吸う～♡
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B_C_M
筍の吸い物
by B_C_M