ぷちおかず♥グリンピースまんまるコロッケ
snow☆fire
作り方
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【材料の準備】
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冷凍グリンピース(150g)を解凍し、麺棒などで粗くつぶす。(むき身の場合:沸騰したお湯で3～4分茹でる)
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玉ねぎ(1/4個)をみじん切りにし、バター(大1)を敷いたフライパンで透き通る程度に炒める。
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4
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じゃがいも(1/2個)の皮をむき、乱切りにして柔らかくなるまで湯がく。
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5
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熱いうちに、じゃがいもをつぶす。
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【味つけ】
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塩こしょう(小さじ1)、カレー粉(大1)を加えて、グリンピース、じゃがいも、玉ねぎと混ぜ合わせる。
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ひとくち大に丸める。(8～10等分)
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【衣をつける】
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①小麦粉(1/4カップ)→②溶き卵(1個分)→③パン粉(1/2カップ)の順番で衣をつける。
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【揚げる】
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フライパンに油を注ぎ(底面から高さ2cm程)、熱し、コロッケを入れる。
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転がしながら全体をカラッと揚げる。(2～3分できつね色になります)
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【盛り付け】
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(付け合わせ:レモン、赤茎ほうれん草)
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コツ・ポイント
パン粉の種類によって、さくさく食感に違いが出ます。生パン粉を使うとカリッ&サクサクに仕上がります♥…カレー粉が隠し味(///∇///)美味しさを際立たせています！
このレシピの生い立ち
グリンピースをたくさん頂いたときに、消費をするのに作ってみたら、当時、幼稚園児だった(JK&JD)に好評でした♥…我が家の定番menuになっています！
snow☆fire
