野菜ゴロゴロ♪お肉ゼロでも満足カレー♪

野菜ゴロゴロ♪お肉ゼロでも満足カレー♪
カレーが食べたいけどお肉がない!そんな時も大丈夫♪お肉がなくても食べ応えは十分!

材料 (4~5人分)

キャベツ
小半分
ジャガイモ
2~3個
にんじん
2~3本
たまねぎ
4~5個
りんご
1個
2~3片
市販のカレールウ
1箱
サラダ油
適量
塩、こしょう
適量

1

写真

キャベツとタマネギは粗いみじん切りに、ジャガイモ、にんじんは大き目のサイコロ切りにする。
にんにくはすりおろすか、細かいみじん切りに。
その他、冷蔵庫にある野菜を同じくらいの大きさに切って入れる。今回はしめじを入れました。

2

大きめの鍋にサラダ油を熱し、熱くなる前にニンニクを入れ炒める。いい香りがしてきたら、タマネギを入れ、少し色が変わるくらいまで根気よく炒める。

3

タマネギの色が変わったら、キャベツ投入。軽く炒め、ジャガイモ、にんじんを入れて混ぜるように炒める。

4

全体が混ざったら、ひたひたの水を入れる。水は入れすぎないように。
沸騰したらアクを丁寧に取る。

5

アクを取ったらコンソメ、塩コショウして蓋をし、中火で15分。
煮崩れるのでできるだけ混ぜないこと。




6

写真

火を止めルウを割りいれて弱火で10分煮込む。仕上げにりんごを鍋の上で直接すりおろしながら加え、さっと混ぜてできあがり♪

コツ・ポイント

普通のカレーと違う点は、お肉が入っていないことと、野菜が小さめであることです。火の通りが早く、煮込み時間が短縮できます。
キャベツを入れると食感がよく、甘味が出るので必ず入れてくださいね♪ りんごのすりおろしを入れると、旨味アップ!!

このレシピの生い立ち

食べ応えがあり、栄養も摂れて冷蔵庫のお掃除にもなる(笑)
我が家の定番カレーです。
お肉は入っていないけど、子供たちはこのカレーが一番好きなようで、おかわりしてたくさん食べてくれます。
レシピID : 506474 公開日 : 08/02/12 更新日 : 08/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/09/26

写真

野菜たっぷりがおいしいですよね♪~( ̄ε ̄)ごちそうさまです♫

shooori

つくれぽありがとう♪お野菜だけでもボリュームありますよね♪

08/02/29

写真

昨夜頂きました✿野菜の旨味で美味しいカレーに大変身♪ごちそう様♡

ユメもふぁ

美味しそうに作ってくれてありがとう♪♪私も食べたくなった~!

08/02/24

First tsukurepo mark
写真

リンゴがいい味だしてた気がします❤子供も1皿ぺロリです(◕‿◕✿

コユッキー

コユッキーさ~ん!つくれぽ第1号!嬉しいです♪ありがとう♪♪

コユッキー 2008年02月16日 08:39
うささん♥おはようございますヽ(*^∇^*)ノ*:.
日記がまだなかったので、こちらに失礼しますm(._.*)m
どうしてもつくれぽのお礼を言いたかったのでお邪魔しました♥

2度もブラックボールのつくれぽ、本当に!ありがとうございました!!
(*´∀`)ノ♬♪♫ ♬♪♫♡  綺麗なお写真でとっても可愛くて、嬉しかったです☆  うささんにもらえた方は可愛いバレンタインでLUCKY♥でしたね~~(*/∇\*)私も欲しいくらい!!(笑)

どうしてもお礼を言いたかったのです(✪ฺܫ✪ฺ)
ありがとうございました♫
お時間ある時にまたキッチンに遊びに来て頂けたら嬉しいです♥
*うさーぎ* 2008年02月18日 10:14
>コユッキーさん

コメントありがとうございます!
美味しいレシピを参考にさせていただき、お礼を言いたいのはこちらです♪
材料2つであんなに美味しく変身するなんて驚きです!
今回は、子供も食べるのでラムレーズン抜きでしたが
次回は是非大人用にラム入りで作りたいと思います♪

私も貧乏メニュー(笑)をマイペースでアップしていきますので
また覗いてくださいね♪
ありがとうございます♪
ユメもふぁ 2008年02月27日 20:25
*うさーぎ* さん、はじめまして✿

牛肉ケチャップ、作ってくださってどうもありがとうございます♪
お写真がとっても美味しそうで、こぼれそうだったので
思わず口を開いてしまいましたぁ~o(´▽`*)/♪

野菜ゴロゴロカレー 美味しそうっ!
お肉がなくっても野菜いっぱいで栄養満点ですね♡
ぜひ、作ってみたいです✿▿✿

うさーぎさん✿これからもヨロシクお願いしますね(*^.^*)
*うさーぎ* 2008年02月28日 08:38
>ユメもふぁさん

はじめまして!
滅多に買わない(笑)牛肉を買ったところだったので
目新しいメニューを探していて、「これだっ!」と(笑)
シンプルなのに、すごく手が込んでいるようなお味・・・。
そして、懐かしさもあって本当においしかったです!
カンタンだし美味しいし、またリピさせてくださいね。

お肉がなくても(我が家ではよくあります 笑)カレーはお野菜でおいしくなりますよね♪
キャベツがたっぷり入っているんですが、食べる時には
「あれ?キャベツどこ??」って感じですよ~。
是非お試しくださいね♪

こちらこそこれからよろしくお願いいたします☆
ユメもふぁ 2008年03月01日 06:37
うーさぎさん✿

先日は美味しいカレーをありがとう! 御馳走様でした*^^*
お野菜だけのカレーなのにとっても美味しかったぁ~♪
ホント♪キャベツどこ~?って感じ^^
溶けて食感もなくなるんですね♡トマトも入れちゃいました^m^
また作ろうっ!!(* ´∀`)♫   

うーさぎさん✿美味しいレシピをありがとう+.(*'∇'*)゚+.゚♡
*うさーぎ* 2008年03月01日 07:51
>ユメもふぁさん

こちらこそ、美味しそうに作ってくれてありがとう~♪
たくさん入れたはずのキャベツが、全然わからなくなりますよね~。
お肉を入れなくても、食べ応え十分!そして栄養満点♪ですよね♪
是非是非また作ってみてくださいね♪

トマトを入れてアレンジしてくださったんですね~!
冷蔵庫のお掃除カレーなので、いろいろ入れてみてください♪
うちも作るたび、毎回中身は変わります(笑)

またユメもふぁさんのキッチンにも、お邪魔させてくださいね♪