鶏とレンコンの温かスープ

Description

棗の甘みが喉に優しいスープです。寒い時体が温まり、風邪予防にもなるそうです。

200g

6本

５粒

クコの実

大匙１

大匙１

しょうが

１かけ

１本

紹興酒

大匙２

適量

1

れんこんは乱切りに。しょうがはみじん切り。長ネギは２～３センチのぶつ切りにしておく。鶏肉は余分な油などがあったら取り除き、酒、しょうが、しょうゆ(分量外)で下味をつけておく
2

材料をすべて鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、ことこと煮る。
3

煮えたら、塩少々で薄く味をつける。

お好みにも寄りますが、塩味は薄く。
圧力鍋を使うと短時間でできます。

昔、留学先で風邪で声がでなくなった時に中国系ベトナム人の友人が作ってくれました。それ以来、風邪を引きそうな時に作ってます。

レシピID : 506915 公開日 : 08/02/13 更新日 : 08/02/13