根野菜の南蛮漬け♪簡単鶏肉南蛮漬けのタレ

根野菜の南蛮漬け♪簡単鶏肉南蛮漬けのタレ

Description

食物繊維・葉酸を含むゴボウ♪マンガン・ビタミンCを含む蓮根♪レンコン・ごぼうの歯ごたえが楽しめる!

材料

れんこん
300g
ごぼう
1本
水+酢
適量
人参
小2本
鶏もも肉
600g
 
200ml
大さじ4
大さじ4
大さじ4
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2/3
1本分

作り方

1

写真

材料をそろえる。ごぼうは皮をこそげて、レンコンは薄く皮をむく。

2

写真

ごぼうは3mm幅に切り、レンコンは5mm幅幅に切り、酢水につける。人参は5mm幅の輪切りにする。

3

写真

鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうして、片栗粉を入れた袋に入れてまぶす

4

写真

だし汁・みりん・酒・酢・レモン汁・しょうゆ・砂糖・赤唐辛子を混ぜる

5

写真

フライパンに油少々を入れて熱し、3の鶏もも肉を皮を下にして焼く

6

写真

裏返し、両面焼き、皿に取る

7

写真

足りなければ、油少々を入れて、レンコン・人参・ごぼうを炒める

8

写真

火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きにする

9

写真

蓋を取って、ときどきかき混ぜる

10

写真

6の鶏もも肉を戻し入れる

11

写真

4のタレを入れて、煮立たせて、味をからめる

12

写真

出来上がり!

コツ・ポイント

レンコン・ごぼうのアクぬきに、酢を入れ忘れ色が悪くなってしまいました

このレシピの生い立ち

れんこん
性味:甘・寒
帰経:心・脾・胃
効能:健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症:目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚

性味:酸・苦・温
帰経:肝・胃
効能:活血散瘀・消食化積・消種軟堅
適応症:咽頭腫痛・出血
レシピID : 5070759 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/07/08

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