根野菜の南蛮漬け♪簡単鶏肉南蛮漬けのタレ

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Description

食物繊維・葉酸を含むゴボウ♪マンガン・ビタミンCを含む蓮根♪レンコン・ごぼうの歯ごたえが楽しめる!

材料

1本
水+酢
適量
小2本
 
だし汁
200ml
みりん
大さじ4
大さじ4
大さじ4
レモン汁
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2/3
赤唐辛子
1本分

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる。ごぼうは皮をこそげて、レンコンは薄く皮をむく。

  2. 2

    写真

    ごぼうは3mm幅に切り、レンコンは5mm幅幅に切り、酢水につける。人参は5mm幅の輪切りにする。

  3. 3

    写真

    鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうして、片栗粉を入れた袋に入れてまぶす

  4. 4

    写真

    だし汁・みりん・酒・酢・レモン汁・しょうゆ・砂糖・赤唐辛子を混ぜる

  5. 5

    写真

    フライパンに油少々を入れて熱し、3の鶏もも肉を皮を下にして焼く

  6. 6

    写真

    裏返し、両面焼き、皿に取る

  7. 7

    写真

    足りなければ、油少々を入れて、レンコン・人参・ごぼうを炒める

  8. 8

    写真

    火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きにする

  9. 9

    写真

    蓋を取って、ときどきかき混ぜる

  10. 10

    写真

    6の鶏もも肉を戻し入れる

  11. 11

    写真

    4のタレを入れて、煮立たせて、味をからめる

  12. 12

    写真

    出来上がり!

コツ・ポイント

レンコン・ごぼうのアクぬきに、酢を入れ忘れ色が悪くなってしまいました

このレシピの生い立ち

れんこん
性味:甘・寒
帰経:心・脾・胃
効能:健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症:目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚

性味:酸・苦・温
帰経:肝・胃
効能:活血散瘀・消食化積・消種軟堅
適応症:咽頭腫痛・出血
レシピID : 5070759 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/07/08

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