キャンプ飯、BBQでステーキ

肉に塩、ナツメグ、ブラックペッパーをおしげもなく振る。
肉が厚くなるほど強目に振る

焼く前に肉を常温にする。
火の通りが全然ちがいます。

火力は炭なりガスなり、弱火、中火、強火に分けておくと使いやすいです。

表面が焼けたら中火で肉の中が52℃になるまで焼く。温度は鉄串で肉を10秒ぐらい刺したら少し熱いと思うぐらいです。

肉が厚ければアルミホイルを被せると早く火が通ります。

焼けたらすぐに切って食べてもおいしいのですが肉汁が出てしまいますので少し冷めてから切るといいでしょう。