♡放置レシピNO.2♡プルンっ豚の角煮♡

♡放置レシピNO.2♡プルンっ豚の角煮♡
2018’8/22書換え,豚の角煮♡豚バラのプルプルジューシーがたまらない♡玉ねぎと煮ることで柔らかくなり美味しいです♡

材料 (2人~4人分くらい)

豚肉お好きな部位かたまり
400g〜500g(今回は豚バラブロック約480g使用)
卵(お好きなサイズ)
6玉(お好きな個数で)
玉ねぎ小ぶり
1個
調味料
お水
300cc
麺つゆ3倍濃縮
50cc
砂糖
大さじ4杯
大さじ2杯
醤油
大さじ2杯 
小さじ1杯
トッピング
2分塩茹でした絹さや又はインゲン等(なくても可)
適量
今回,茄子が大量にあるため一緒に煮ています。

1

ツルン♡ゆでたまごを作ります。

2

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卵を常温に戻して鍋に分量外のお水を沸騰し8分間ゆがきます。
お水で殻ごと冷まします。しっかり冷めたら殻を剥いたらツルン♡

3

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ゆで卵を作っている間に材料を切ります。玉ねぎは皮を剥いて芯あり2等分に豚肉は今回480g使用1cm〜2cmに切ります。

4

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調味料をフライパンまたは中鍋に入れて材料を入れていきます。材料を入れてから一度,沸騰させて中火にします。

5

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灰汁取りと落し蓋の代わりにキッチンペーパーを上にのせて蓋を少しズラして置いて中火で20分煮込みます。

6

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10分放置して20分中火で煮込みます。3回繰り返します。
途中,ゆで卵の色を均等にする様に卵を上下を変えてください。

7

3回目は水分が少なくなっています。火加減を弱火よりの中火でお願いします。
たまに焦げ防止で鍋底をゆっくり回してください。

8

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キッチンペーパーを取ります。3回目トロミが出てきます。鍋を揺すって焦げ防止。トッピングを入れてひと煮立ちして下さい。

9

蓋をして粗熱が取れるまで放置。粗熱が取れたらフライパンから小鍋にスペースをあけて冷蔵庫で冷やします。

10

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フライパンが入るスペースがあればそのまま冷蔵庫に入れます。脂(ラード)が固まったらキレイに取り除きます。

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出来上がりです。温めて召し上がれ(*´˘`*)♡プルンプルンがたまらない♡

12

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放置レシピNo.1です♡
良かったらど〜ぞ♡
ID5063701

コツ・ポイント

放置レシピです。豚肉の部位は豚バラかたまりがオススメです。
フライパンで作っています。 
レシピはバラ肉かたまりです♡
※20分中火で10分放置を3回です。
※3回目は水分が少なくトロミが出ますので優しく鍋底をゆっくり回してください

このレシピの生い立ち

放置レシピです♡大好きな豚の角煮を圧力鍋なしで♡プルンっとジューシーに食べたかったので♡
放置する事でプルン&ジューシー♡
レシピID : 5072765 公開日 : 18/05/14 更新日 : 18/09/03

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