筍とハムのマヨチーズ冷製スパゲッティ

①「アク抜き」した茹（ゆ）でた｛筍｝を使う。

②千切りにする。

③上参照。

⑤小鍋に水8分ぐらい入れ沸騰したら｛鰹節｝を「一つまみ」入れ火を止める。

⑥上参照

⑦「ザル」で濾（こ）す。「濾す」とは（細かい隙間(すきま)をくぐらせ、かすを取り除（のぞ）くこと。

⑨｛出し汁｝が出来上がり。

⑩小鍋に｛筍,出し汁,醤油,みりん,三温糖｝を入れ煮る。やや強火。

⑪「アルミホイル」に数か所穴を開けて蓋に代用する。やや中火。

⑬「タッパ」に入れ自然に冷ます。

⑭残った筍の煮物は「ジップロック」に入れ空気を抜（ぬ）き冷凍庫で保存する。

⑮使うときは自然解凍する。

⑰　⑯に｛粉チーズ｝を入れ、よく混（ま）ぜる。

⑱｛ヨーグルトマヨソース｝が出来上がり。

⑲上参照

㉑「綺麗なタオルかキッチンペーパー」で水気をしっか取る。

㉒｛ハム｝を細切りにする。

㉓大きい皿に｛冷製スパゲッティ｝を盛り｛筍の煮物,ハム｝をのせる。｛木の芽｝をトッピングして出来上がり。

㉕乾燥した｛味のり｝をかけても、おいしいと思う。

㉖ワインにも合う。

㉗茹（ゆ）でたブロッコリーに｛マヨソース｝をかけても、おいしい。