ワラビの炒め煮
作り方
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1
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ワラビは私のレシピID5057931の方法でアク抜きをし5センチ幅に切ります。
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2
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人参は皮を剥き、5センチの長さの拍子切りにします。
突きコンニャクは熱湯をかけザルにあけておきます。
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3
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薩摩揚げor油揚げは他の材料と同じ位の大きさに切って、熱湯をかけ油抜きしてザルにあけておきます。
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4
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フライパンに▲のゴマ油をひき中火にかけ全ての具材を加えて炒めます。
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5
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全体的に油がまわったら、⚫の調味料と水を加えてよくまぜて、照りが出て汁気がなくなるまで炒め煮します。
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6
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器に盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
★麺つゆは種類によって、割る水の量が違うので、ラベルの表示通りに水を入れてください。
★出来たても美味しいですが、これからの季節、冷蔵庫で冷やして食べるといっそう美味しいです
★出来たても美味しいですが、これからの季節、冷蔵庫で冷やして食べるといっそう美味しいです
このレシピの生い立ち
乾燥ワラビや冷凍ワラビ、塩漬けワラビや水煮ワラビは1年中ありますが、旬の物が1番美味しので①お浸し②天ぷら③漬け物④炊き込みご飯⑤炒め煮⑥味噌汁のローテーションで春は楽しんでます♪