新生姜in豚シソチーズ巻き
作り方
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1
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新生姜を縦半分に切る。
シソの軸をV字に切ってとる。
スライスチーズを半分にきる。
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2
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豚肉に塩、胡椒をして、料理酒をふりかけておく。
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3
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キッチンペッパーなどの上に、大体ひとつが大葉二枚分くらいのおおきさになるよう、肉を広げて、重ねたりしたものを2こ作る。
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4
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さっきの表面に片栗粉をまぶしておく。
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5
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シソ→チーズ→新生姜の順に乗っけてくるんてする。
(下にラップも敷いておくとやりやすい。)
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6
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巻いたやつの上からも片栗粉をまぶしておく。
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7
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小麦粉と水を混ぜて、衣をつくる。
巻いたやつをくぐらせてしっかりつけてパン粉つける。
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8
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閉じめのラインのとこにスプーンで衣かけて、もう一回パン粉つける。
もひとつも同じに…。
閉じめを下に置いとく。
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9
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フライパンにちょい多めの油をしいて、中火で熱したら、閉じめを下に
1面ずつ、軽く色がつくまであげる。
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10
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ひっくり返しながら、全面色づいてきたら、少し火を強くして、さらに返しながら、良い感じの色になるまで揚焼きする。
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11
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キッチンペーパーにとり、少しさましたら等分に切って、器に盛る。
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12
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好みで、マヨと刻んだしば漬けを添えて完成。
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コツ・ポイント
ちょっと四角いのは揚げ焼きのせい…。
閉じめが開かんよう、そこだけ衣を2度付けして、はじめに下向けて焼きだしたらオケ。
切り落としを使うのでコスパ良し、生焼けを意識せんでいい…♪
閉じめが開かんよう、そこだけ衣を2度付けして、はじめに下向けて焼きだしたらオケ。
切り落としを使うのでコスパ良し、生焼けを意識せんでいい…♪
このレシピの生い立ち
何もつけなくてオイシイ。
本当はつけ汁と梅肉とかで、ソース?を作りたかったんやけど(;ω;`*)
本当はつけ汁と梅肉とかで、ソース?を作りたかったんやけど(;ω;`*)