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簡単で本格的！野菜たっぷりドライカレー

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Description

ルーなしで本格的、でも子どもも食べられる甘めのドライカレーです。卵黄ではなく、温泉卵もgood！

材料 （4~5皿分）

豚ひき肉
200~250g
トマト
1個
玉ねぎ
1玉
ピーマン
小2個
えのき
1株
にんにく(すりおろし)
ひとかけ
しょうが(すりおろし)
ひとかけ
ナツメグ
少々
A）カレー粉
大さじ2
A）ターメリック
大さじ1
A）ガラムマサラ
大さじ1
A）小麦粉(薄力・強力どちらでも)
大さじ1.5
コンソメ
小さじ1
水
200cc
ケチャップ
大さじ2~3
黒こしょう
適量
塩
適量
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1
卵黄
お好きな数

作り方

  1. 1

    【下準備】トマトは1cm角切り。そのほかの野菜は全てみじん切り

  2. 2

    【下準備】Aのスパイスをフライパンで香りが立つまで空炒りしておく

  3. 3

    鍋にサラダ油、バターを熱してにんにく、しょうがを炒め香りが立ったら豚ひき肉、ナツメグを加えてひき肉の色が変わるまで炒める

  4. 4

    トマトを加えて潰すように炒めて、ほかの野菜を全て加えて水分が出てくるまで炒める

  5. 5

    野菜にある程度火が通ったら水、コンソメを加えてひと煮立ち

  6. 6

    Aのスパイスを加えよく溶かし、ケチャップと黒こしょう、塩を加えて5分ほど煮詰める。焦げないよう都度混ぜる

  7. 7

    全体にとろみがついたら完成

コツ・ポイント

野菜は細かくみじん切りにすると、煮込む時間が短くできます。
子どもさん向けの甘口ならケチャップとコンソメ、大人向けの辛口ならガラムマサラや黒こしょうをお好みで追加してみてください。

このレシピの生い立ち

ゴロゴロ野菜のカレーがあまり好きではなく、野菜たっぷりで食べやすいカレーを考えて作りました。市販のカレールーを使わないのでちょっと本格的な味わいです。
レシピID : 5077943 公開日 : 18/05/16 更新日 : 18/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年6月14日
初れぽ
写真
クック8HK1NB☆
スパイスが絶妙で美味しく出来ました！セロリのみじん切りを追加で。
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( )
193lemon
簡単で本格的！野菜たっぷりドライカレー
by 193lemon