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小松菜は下茹でをし、水気をきり、約4cm長さに切る。ラディッシュは薄くスライスする。
しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しめじは石づきを取り、半分の長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、8等分にする。
ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
○を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを炒める。しいたけ、しめじ、エリンギ、ベーコンの順に入れ炒め、1の小松菜を加える。
4を入れ、ラディッシュを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。