塩鯖で簡単へしこ(糠漬け)

米ぬかをフライパンで乾煎りする

水100CCに塩10グラム、唐辛子を入れ沸騰させる。

炒り糠に2の塩水を加え混ぜて、冷ましておく。酒粕を大さじ1加えて、手でよく揉んでおく。

余った糠で、野菜もつけてみた。
きゅうりと小かぶ。

糠を洗ってグリルでこんかり。

皮目はこんがり焼いた方が好き。大根おろしをそえるとなおよろし。