塩＆酒だけ シンプルな鶏大根のスープ煮♡
おりょせん
作り方
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圧力鍋に鶏もも肉・大根・水を入れて沸騰させアクを取る。
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酒、塩を入れ蓋をして圧がかかったら弱火にして約10～15分。蓋が開いたら大根を竹串で刺して硬さをみる。
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大根が好みの硬さになったら豆腐を入れて一煮立ちさせて出来上がりです♪刻んだネギをのせてどうぞ★
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手羽先・大根・白菜でも作ってみました
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鶏肉の代わりにホタテ、大根と白菜です。塩は減らした方がよさそうです。
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酒を切らしていたので、塩小さじ２・もも肉・大根・えのき・たっぷりネギで作りました。キノコの旨味で酒無しでもいけました！
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手羽先・しいたけ・豆腐・長ネギの組合せもまた一味変わっていけました！塩は大さじ1/2～で味を見たほうがよさそうです
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コツ・ポイント
大根は大きめに切った方がこのレシピには合っていると思います。塩の量はお好みで調整してみてくださいね♪ポン酢を少したらすのもさっぱりしてます！
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらったレシピです。普通の鍋や土鍋でも出来ます♪翌日はこのスープで雑炊を作るといい味が出ますよ～。08.09.04話題入りさせていただきました！作ってくださった皆さん本当にありがとうございます❤
おりょせん
