シンプル!ゴーヤチャンプルー♪
作り方
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3
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豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、卵は溶いておく。ゴーヤは流水で洗い、ざるに上げ、水を切る。
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4
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フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒め、色が変わったらゴーヤを入れ、炒める。
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5
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ゴーヤに油が馴染んだら豆腐を小さめに手でちぎり軽く炒める。
※この時点でのゴーヤは少々硬めで大丈夫です。
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6
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溶き卵を回し入れ、こちらも軽く炒める。
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7
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卵が少し固まって来たら調味料を入れ水分が少なくなるまで炒める。
※この間にゴーヤに火が通り、卵も良い感じに火が通ります。
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩もみしなくても大丈夫ですが、塩もみをする事によってゴーヤの苦味を軽減します。
このレシピの生い立ち
おまけ☆ゴーヤのサラダ☆
ゴーヤのわたを取り、半月の薄切りにし、沸騰したお湯にゴーヤを入れ、さっと湯がき、ざるに上げる。流水で冷やし、水を切る。ツナとマヨネーズと醤油をちょろっと加えたら美味しいサラダが出来ます♪
ゴーヤのわたを取り、半月の薄切りにし、沸騰したお湯にゴーヤを入れ、さっと湯がき、ざるに上げる。流水で冷やし、水を切る。ツナとマヨネーズと醤油をちょろっと加えたら美味しいサラダが出来ます♪