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キヌアは15分茹でる。じゃが芋は皮ごと茹でるかレンチンで柔らかくし皮を剥く。
玉葱は微塵切り。胡瓜は縦半分に切り、スプーンで種を除き、薄切りにする。
柔らかくなったじゃが芋を1〜2cm角にさいの目切りしボウルに入れ、熱いうちに玉葱と混ぜ合わせる。
③にキヌア、胡瓜を加え、オリーブオイル、粒マスタード、レモン汁を加え混ぜる。
塩と黒胡椒で味を調え完成。
レンジで加熱調理する方への注意
お試し下さりありがとうございます!キヌア美味しいですよね♡
うわ♡Rokkoさんにつくれぽいただけるなんて!嬉しすぎて涙