我が家の味✿イカ入りおからの炒り煮

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Description

我が家のおからの炒り煮は、イカを入れるのが定番です。

材料

・サラダ油
大さじ1.5
80g
50g
2枚
適量
●だし汁
200~250ml
●砂糖
大さじ2
●酒・みりん
各大さじ1
●醤油
大さじ2.5

作り方

  1. 1

    きくらげは水で戻し、材料はすべて小さく切る。

  2. 2

    鍋に●を煮立たせ、人参、椎茸、きくらげ、イカをさっと煮る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、中火中火弱でおからを3分ほど煎る。おからの水分が飛んでパラパラになったら(2)を加える。

  4. 4

    弱火で煮ながら混ぜ、全体に味が馴染んだら刻みネギを加えてひと混ぜする。

コツ・ポイント

おからを煎る時間は、生おからの水分により違ってきます。イカ以外の具材はお好きなものを、他に蒲鉾やこんにゃくなどを少し加えるのもいいです。他の材料同様に小さく切ります。

このレシピの生い立ち

おからの炒り煮(卯の花)には、イカを加えるのが私流です。ずっと作ってきた味です。
レシピID : 5080136 公開日 : 18/05/19 更新日 : 18/05/19

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