カンパーニュHB使用・カゴ無しで楽ちん♡

材料をHBに入れてパン生地コースをセットします。
コースが完了しても40分そのままにして一次発酵させます。目安は2倍です

ビニール袋(大)を広げ、その上に打ち粉のライ麦粉をたっぷり敷きます。HBから取り出した生地を乗せ鏡餅の様に丸く成型します

生地の上にも、たっぷりとライ麦粉をふるいます。

お好みの高さになったら、台の上にシートごと再び乗せます
。(少し高さは低くなります)

クープの切れ目を入れたら二次発酵。
35度で４０分。室温が25度以上なら部屋で1時間放置。(自然発酵)

クープはカミソリで浅目で最後まで切れ込みを入れるとキレイな十字になります
(これは深く途中まで切れ込んでしまった例です)

焼きあかったら粗熱を取って完成です。
クープの形を変えても楽しいです。

四人分のたっぷりサイズです。
サンドイッチにしても楽しめると思います。

アレンジ例として。
マスカルポーネチーズ＆スモークサーモン。

カンパーニュと相性抜群です。